Lasagnes de courgette et saumon au romarin
Ingrédients :
- 400 g de pavés de saumon cuits à la vapeur
- 600 g de courgettes
- 800 g de tomates
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de romarin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Marche à suivre :
- Laver les courgettes et ne pas les peler. Découper en fines lamelles.
- Plonger les lamelles de courgettes dans un grand volume d'eau salée pendant une minute puis les égoutter.
- Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.
- Peler, couper l'oignon et les gousses d'ail en très petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les dés de tomate, couvrir et laisser mijoter pendant 10 min en remuant de temps en temps.
- Saler et poivrer. Ajouter le romarin ciselé.
- Dans un plat à gratin, étaler 2 c. à soupe de sauce tomate, répartir sur toute la surface du plat des lamelles de courgette en les superposant légèrement.
- Émietter 100 g de saumon sur la surface.
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la sauce tomate.
- Enfourner pendant 20 min dans un four préchauffé à 210°c.
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